食品安全檢測儀器主要用于檢測、檢測和分析食品中的有毒有害物質。根據食品安全檢測項目的具體類別，檢測儀器分為五類:農藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀和食品接觸材料檢測儀。

        食品安全檢測儀應用范圍系列化，涵蓋了化學污染、食源性致病菌污染、農藥殘留和獸藥殘留、非食用物質及食品添加劑，以及有關風險物質的快速檢測。適用于突發事件、大型活動保障、食品保健食品風險監測工作、日常監督監測等專項檢測。

        食品檢測實驗室的設計建造最重要的部分，隨著國家對食品安全的越來越重視，對食品檢測實驗室的要求，也逐漸增大，做好一個食品檢測實驗室，首選要明確實驗室建設原則，從科學設計、未來需求、智能化、節能環保、廣泛應用等方面，進行綜合設計規劃建造，來滿足時代發展，對食品檢測的要求。

        食品檢測實驗室需要配置食品安全檢測儀器，洗眼器，安全箱，做好防護設備的配置。

        豆類食品含有蛋白質、脂肪、糖分、水分含量高，人們經常吃食品，都是微生物菌種生長發育的理想化標準，在微生物菌種儲存繁育中無法開展。勞動工具、器皿、管路和實際操作工作人員是環境污染的關鍵階段，還有商品的儲存方法。從食品衛生安全的角度看來，豆類食品在冷藏箱柜臺上市場銷售較好。